很多人家里的筷子，往往一用好幾年不換。超期使用的筷子，表面保護層和平口部分容易出現(xiàn)破損，滋生細(xì)菌，可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等疾病。同時，筷子本身的顏色會變深或變淺，這表示材質(zhì)本身性質(zhì)一定發(fā)生了變化，細(xì)菌的長期堆積正是導(dǎo)致筷子變色的主要因素。

選購使用筷子小竅門：

    1、竹筷、木筷是家用筷子的首選，最好是涂過一層生漆的筷子?？曜由系钠崾巧?，是從漆樹上采割的乳白色膠狀液體，國家有《生漆》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范其質(zhì)量要求。如果不涂上一層生漆，這些筷子反而更易吸收水分，易磨損開裂，使食物殘渣殘留在縫隙中，并滋生細(xì)菌。不過，如果是長時間接觸高溫、油炸等食物，還是盡量不要用涂了漆的筷子。

    2、查看筷子表面，如果附著非竹子或木頭本色的斑點，可能發(fā)霉不能再用。

    3、筷子一旦變色、彎曲變形，應(yīng)趕緊更換。

    4、餐館食堂里用的密胺筷，要注意認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)志，謹(jǐn)防用尿醛樹脂生產(chǎn)的不耐熱、易釋放甲醛的偽劣產(chǎn)品。

    5、定期最好是每周對筷子高溫消毒，可沸水煮半小時。