國(guó)家應(yīng)急廣播網(wǎng)北京12月4日消息（記者覃勇）由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)攜手國(guó)際食品科技聯(lián)盟舉辦的“2020年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)”主會(huì)場(chǎng)活動(dòng)，12月3日在北京舉行。來(lái)自不同國(guó)家及國(guó)際組織的代表，以及中國(guó)政府部門(mén)、科技界和知名企業(yè)的代表齊聚一堂，圍繞后疫情時(shí)代食品安全與健康的新需求和新挑戰(zhàn)進(jìn)行深入交流，共議食品安全與健康未來(lái)航向。

由陳君石、龐國(guó)芳、孫寶國(guó)、任發(fā)政等4位中國(guó)工程院院士領(lǐng)銜的國(guó)內(nèi)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，與來(lái)自10余個(gè)國(guó)家和地區(qū)的80余位國(guó)際權(quán)威專(zhuān)家及相關(guān)國(guó)際組織代表與會(huì)并提交報(bào)告。

大會(huì)主場(chǎng)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石研究員、聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織農(nóng)商發(fā)展部可持續(xù)糧食系統(tǒng)司司長(zhǎng)Ali Badarneh、加拿大衛(wèi)生部食品局前局長(zhǎng)Samuel Godefroy、英國(guó)牛津大學(xué)馬丁學(xué)院院長(zhǎng)Charles Godfray等專(zhuān)家作主旨報(bào)告。

新冠肺炎是不是食品安全問(wèn)題？新冠病毒會(huì)不會(huì)通過(guò)食品傳播？新冠病毒流行如何影響食品安全？陳君石院士在會(huì)上直接拋出了針對(duì)新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)公眾普遍關(guān)注的三個(gè)問(wèn)題。陳君石明確表示，新冠肺炎不是食品安全問(wèn)題，也不是食源性疾病，而是一種動(dòng)物源性傳染病，如禽流感；根據(jù)現(xiàn)有科學(xué)知識(shí)和WHO的陳述，新冠病毒不會(huì)通過(guò)食品傳播，但是在疫情發(fā)生地區(qū)，新冠病毒污染食品是可能的，在冷凍潮濕的環(huán)境下有可能長(zhǎng)時(shí)間存在；新冠肺炎盡管不是食品安全問(wèn)題，但其流行會(huì)為食品安全帶來(lái)挑戰(zhàn)，會(huì)影響食品安全。

中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)教授在致辭中表示，2020年，突如其來(lái)的新冠肺炎疫情給我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)了巨大影響。在疫情大考下，作為與民生保障息息相關(guān)的食品工業(yè)，對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出重要貢獻(xiàn)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年1-9月份食品工業(yè)營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)1.23%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)10.1%，在拉動(dòng)整個(gè)工業(yè)經(jīng)濟(jì)的平穩(wěn)發(fā)展中發(fā)揮重要作用，成為我國(guó)工業(yè)面對(duì)突變環(huán)境持續(xù)發(fā)展的“穩(wěn)定器”。我國(guó)食品安全水平同樣經(jīng)受住了疫情的考驗(yàn)。據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局公布的食品安全監(jiān)督抽檢情況分析，2020年上半年食品安全監(jiān)督抽檢合格率為97.89%，和2019年相比提升了0.29個(gè)百分點(diǎn)。

然而，受疫情沖擊，食品工業(yè)也顯露出食品原輔料供應(yīng)鏈不健全、冷鏈物流疫情防控能力亟待強(qiáng)化、多元化健康食品供應(yīng)跟不上快速放大的市場(chǎng)需求等新的矛盾和問(wèn)題，亟待通過(guò)各方協(xié)同，并通過(guò)科技的力量予以逐一破解。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司副司長(zhǎng)梁鋼在致辭中表示，當(dāng)前新冠肺炎疫情在全球肆虐，冷鏈?zhǔn)称钒b頻繁檢出新冠病毒，國(guó)際食品安全與健康大會(huì)的召開(kāi)恰逢其時(shí)，對(duì)科學(xué)引導(dǎo)輿情和促進(jìn)國(guó)際交流，對(duì)中國(guó)食品安全監(jiān)管工作的科技支撐發(fā)揮了積極作用。

冷鏈屢次成為新冠肺炎疫情風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，如何加強(qiáng)進(jìn)口食品冷鏈安全防控，曾作為國(guó)家衛(wèi)健委專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)赴大連疫情防控一線的中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧研究員針對(duì)冷鏈?zhǔn)称钒踩揽氐木唧w舉措進(jìn)行了介紹。

以產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新為導(dǎo)向，與會(huì)專(zhuān)家以專(zhuān)業(yè)、前瞻的視角解讀食品行業(yè)對(duì)檢測(cè)方法的最新需求，并認(rèn)為，檢測(cè)方法體系正在全方位覆蓋食品安全各環(huán)節(jié)。雖然側(cè)重有所不同，但在食物加工過(guò)程、包裝、環(huán)境等方面，均有相應(yīng)檢測(cè)的需求。“2020年受新冠肺炎疫情影響，食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中更加注重疫情防控體系建設(shè)，亟需快速檢測(cè)環(huán)境表面病毒的相關(guān)方法。”AOAC INTERNATIONAL主席 Erin Crowley介紹，在這一期間，AOAC開(kāi)展了對(duì)新型冠狀病毒檢測(cè)試劑盒的應(yīng)急響應(yīng)驗(yàn)證，在迅速評(píng)估新冠病毒等流行性傳染病病毒的檢測(cè)方法上發(fā)揮了重要作用。